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炙烤

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词解释：

炙烤是一种烹饪方法，它通常使用高温直接作用于食物表面。炙烤可以使食物表面产生明显的烤痕和香气。一般来说，炙烤用于烧烤肉类和海鲜，如烤牛排、烤鱼、烤虾等。在炙烤过程中，食物表面往往会形成脆皮或焦糊的外层，里面则保持柔嫩的口感，提升食物的美味和质感。

近义词：

烘烤,烧烤,烤制,烤炉,烤箱,烤架,烤肉

反义词：

不煮,不烤,不焙,不炒

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