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干菜

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指经过晾晒、脱水等处理后的蔬菜或其他食材，具有较长的保质期和浓郁的风味。常见的干菜有干贝、干虾、干蘑菇等。干菜可以作为调味品，也可以独立作为菜肴食用。

干货,蔬菜干,干制品,晒货

鲜菜,湿菜,嫩菜

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