牡桂（学名：Cinnamomum cassia PresI），是樟目樟科下的植物，原产热带亚洲。分布于我国福建、广东、广西、云南等省区。多栽培于斜坡山地及砂上。
牡桂为常绿乔木，树庋灰褐色，老树皮厚可达13毫米。一年生枝条圆柱形，当年生枝条略带四棱形。叶互生，长卵形．革质，边缘内卷，叶面深绿色有光泽。圆锥花序顶生或腋生，小花黄绿色。浆果状核果倒卯形，暗紫色，外有宿存花被。花期5～7月。
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