起五更，中国传统年俗。年夜饭是辞旧迎新的饭，五更里的饭，才是新年第一顿。旧时计时法，一夜分五更。 五更是最后一更，交了五更，天就快亮了。此时，夜色隐退，曙光降临，年的更迭在悄无声息的黑白交替中完成了。 所以，常把过年说成是“起五更”。
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