在大理苍山下、洱海边，茶树遍地可见，人们讲究喝烤茶，年轻的姑娘们都有一手烤茶的好技艺；在婚嫁礼仪中，新郎新娘更有敬烤茶、敬三道茶的优良传统。首先，新婚的儿媳一进门就要给公婆敬上一杯冒出绣球一般的沫花的烤茶，这是评价新人的重要标准之一。其次，便是给客人敬三道茶。参加闹洞房的人不论是新郎的同辈以及长辈或晚辈，在这里都一视同仁，毫无顾忌地参与闹，“越闹越热”，“越闹越发”。按照本民族的规矩，新郎新娘向客人敬三道茶时，第一道是苦茶；第二道才是加了红糖、果仁的甜茶；第三道则是用揉碎的牛乳扇和红糖的乳茶。即所谓“一苦、二甜、三回味”，在敬三道茶中充满着人生哲理的内涵。让客人们开始喝苦茶时，客人们兴许会要“闹”一“闹”吧。