一 江淮话干饭即是米饭.
二 在七十年代以前，北京郊区的西南部，对用小米、大米等粮食做成的米饭，也称为干饭，用小米、大米等熬制的粥叫稀饭.
三 干饭是北方人对面条煮过后，捞到了碗里，只是伴点醋盐吃的一种说法`这种说法在山西临汾襄汾比较常见。吃干饭：无能，什么也不干的人，白白吃饱自己的肚子；唐山、承德一带又把吃几碗干饭当成有多少分量、能力的意思。如：他也不知道自己能吃几碗干饭，居然吹牛皮，大包大揽的，这事肯定成不了。
四 云南某些地方把吃饭称作干饭，吃饱肚子，说成干大肚子。
五 在北方某些地方也把吃干饭理解成死人的意思。