采办亦称“采买”、“采造”、“采办”、“岁造”，明代和买的一种形式。明初，岁办后不足或不合要求的部分，由官府出钱给商人采购，称“采办”。英宗正统 (1436—1449) 时，宦官四出，专任采造。世宗(1522—1566) 时，采木，采香，采珠玉宝石，吏民奔命不暇。明末，采办愈繁，且本折兼收。采办名义上由官府出钱，招商置卖，但物价多亏，加上官吏百般挑剔，敲诈勒索，承役者往往赔本或破产。采办之事，累商甚重，有输物于官终不得一钱的，有给买物料价十不偿一、无异空取的，实际上成为借端搜括的名目，变相的赋役。清初将采办并入“田赋征收”。