白鼠(Rattus norregicus)，俗称“小鼠”、尖嘴鼠，由于颜色纯白而得名。脊索动物门，哺乳纲，啮齿目，鼠科(Muridae)，胎生，一对白鼠一次能够生产12 只幼鼠，有时甚至14 只，繁殖能力特别强大。长有一身白毛，尾巴长度与身体长度基本相等，并且尾巴表面附有片状鳞片。白鼠是最常见的实 验动物，占实验用动物的90%以上。它的用途非常广泛。医药、生产疫苗和生物药品、外科手术实习演练、新药与食品和药品的质量检验和安全性评价、生命科学的研究等，都离不开实验白鼠的贡献，可以说白鼠是人类的替难者，科研的活试剂。
小白鼠的个头只有鸡蛋大小，模样十分可爱，一般是出生3个月，长到18～22克的时候，就可以用来做实验了。而大白鼠的个头则比常见的家鼠要大，有250~600g左右。我们一般根据不同的实验目的来确定使用何种白鼠。一般对实验用鼠在体重、年龄上还有严格的控制，要尽可能的保持一致，避免实验误差。